“Koken en vasthouden”, beschrijft de traditionele warme maaltijdverstrekking waarbij de gerechten na toebereiding tot moment van consumptie door middel van isolatie of door actieve temperatuurondersteuning op temperatuur gehouden worden. Gevonden op https://www.temp-rite.nl/infotheek/begrippenlijst/
“Koken en vasthouden”, beschrijft de traditionele warme maaltijdverstrekking waarbij de gerechten na toebereiding tot moment van consumptie door middel van isolatie of door actieve temperatuurondersteuning op temperatuur gehouden worden.